En plus de l'équipement qui permet de moudre une vaste gamme de produits de farine, l'établissement de Dover à Halifax comporte des installations de mélange. À partir de son moulin de Halifax, Dover Flour approvisionne des épiceries, des industries et des services alimentaires au Canada atlantique, au Québec et dans l'est des États-Unis ainsi que des marchés étrangers, notamment au Moyen-Orient, en Islande, aux Bermudes et dans diverses régions des Caraïbes.

Des installations d'essais veillent à assurer la qualité et permettent au moulin de Halifax de satisfaire aux besoins de la clientèle locale et internationale. Dover Flour possède également un laboratoire de développement de produits dont le rôle est d'élaborer de nouveaux mélanges pour la pâtisserie et des produits de marques maison. Le moulin de Halifax est aussi inscrit à ISO 9001:2000 et certifié par l'American Institute of Baking; ses clients sont ainsi assurés d'obtenir la qualité Dover Flour.