Fondée en 1940, l'entreprise regroupait alors Cherry & Sons et T.H. Taylor Co. Ltd. (minotiers et négociants en grains du sud-ouest de l'Ontario) et Robinson Cone (fabricant de cornets pour crème glacée, de pailles et de produits d'emballage établi à Hamilton), Dover Industries Limited était la première société canadienne diversifiée.

En 1956, elle a donné de l'expansion à son volet produits d'emballage par l'acquisition de Filey Hall Paper Box Company Limited (Toronto, Ontario), suivie de l'acquisition, en 1960 de la Howell Lithographic Company Limited (Hamilton, Ontario). Un peu plus tard, toujours en 1960, Dover Industries Limited a formé la société Howell Litho and Cartons en amalgamant les produits d'emballage à la division des cartons de Robinson Cone. Déménagée à Burlington, Ontario en 1967, la division des emballages a été vendue en 2005.

En 1968, Dover Industries Limited a construit un moulin à farine à Halifax, Nouvelle-Écosse, ce moulin appartenant à une filiale à part entière, Dover Mills Limited.

En 1981, la société a acheté Bondware, division de Continental Can, fabricant de gobelets et de contenants en papier établi à Etobicoke, Ontario. En 2001, les opérations de fabrication des gobelets ont été déménagées là où elles se trouvent toujours, à Brampton, Ontario.

En 2003, Dover Industries Limited a acheté Halton Flour Milling Inc., d'Acton, Ontario.

En 2007, la société a acheté les établissements de minoterie de Dawn Foods (Canada) Ltd situés à Humboldt et à Saskatoon, Saskatchewan. La division des produits alimentaires se compose aujourd'hui des moulins situés à Cambridge, à Halifax, à Halton et en Saskatchewan, ainsi que des opérations de fabrication de cornets.

Dover Industries Limited est une société cotée en bourse qui compte 475 employés; ses actions se négocient à la Bourse de Toronto sous le symbole DVI.